Se deben tostar las almendras en el horno unos 20 minutos o hasta que estén algo doradas, dándoles la vuelta varias veces. Ponerlas sobre papel de cocina para que absorba el aceite y después pasarlas a un bol. Mientras las almendras estén aún templadas hay que espolvorearlas con abundante sal y con pimentón o comino, removiéndolas. Puedes usar almendras con piel o sin ella.
Las del primer grupo son imprescindibles para la obtención de energía a partir de los alimentos. La del grupo E tiene propiedades antioxidantes y fortalece el sistema inmunitario. Aporta 161 calorías y 2,5 gramos de hidratos de carbono digeribles. Las almendras también tienen un alto contenido de ácido fítico, una sustancia que se une a ciertos minerales e impide que se absorban. Hay quien opta por asar las almendras en la sartén, pero con un poco de aceite.
Su Consumo Recurring Es Recomendable, Puesto Que Aportan Fibra Y Vitaminas
Saca las almendras del vaso y quítales la piel. Coloca las almendras en la bandeja del horno, espolvoréa con sal y tuéstalas entre 5-10 minutos a 200ºC. Hay cierta preocupación por los antinutrientes de los frutos secos, aunque no está del todo claro que supongan un problema actual en una alimentación variada y equilibrada. El remojo o activación previa de estos productos es comparable al proceso de remojar las legumbres o las semillas, y más recomendable si se van a consumir crudos. Además podemos controlar específicamente la materia prima, apostando por producto local y de temporada, comprando la cantidad justa a granel. Es difícil encontrar frutos secos en el supermercado con origen nacional -recordemos la importancia de leer siempre bien a fondo todo el etiquetado-.
Es cierto que es más recomendable tomar los alimentos crudos, siempre que sean comestibles, seguros y no resulten indigestos en ese estado. Si bien yo no recomiendo tanto tostar las nueces, sí me decanto por el tostado de almendras -irresistibles-, cacahuetes o pistachos, mucho más ricos y sabrosos. Los frutos secos pierden propiedades organolépticas rápidamente desde que se abren y mucho más a partir del tueste; cuanto más frescos sean, mejor.
En el caso de que tengas que quitársela, lo recomendable es que las escaldes un día antes para que estés completamente secas cuando las metas al horno. Se trata de meterlas unos minutos en agua hirviendo y al sacarlas podrás retirar la piel de manera muy sencilla. Unas almendras bien tostadas en casa son el aperitivo perfecto. Aprende a hacerlas bien y disfruta de este magnífico fruto seco que contiene muchas grasas saludables, fibra, proteínas, magnesio y vitamina E. En primer lugar, porque deberíamos evitar los frutos secos fritos o aquellos que tengan sal, azúcares y otros añadidos poco recomendables. Entonces, ¿por qué no comprarlos ya tostados?
Último Premio De Cocina
Otras personas lo hacen en el microondas, pero hay que humedecerlas porque suelen quedarse algo resecas. En la actualidad, España es el segundo país productor de almedra, por detrás de EEUU. Son muy saludables, sí, pero en su justa medida, y según las necesidades nutricionales y energéticas de cada individuo. El producto artesano recién hecho no tiene ni punto de comparación con las marcas comerciales. Solo está la excepción, como decía al principio, de los tostaderos tradicionales, que desgraciadamente son cada vez más difíciles de encontrar. Y como complemento opcional, tenemos la posibilidad de dejarlos a remojo previamente, si nos interesa.
Para tostar almendras en el horno deberás primero precalentarlo a 180ºC durante diez minutos. Por último, están compuestas por hidratos de carbono que son de absorción lenta. Esto proporciona a nuestro organismo energía a largo plazo sin alterar el índice glucémico, es decir, los niveles de azúcar en sangre.
Tras 3 ó four minutos sumergirlas en agua fría durante 1 minuto. Escurrirlas bien y pelarlas con los dedos. Finalmente ponerlas sobre papel de cocina para que queden bien secas. Echar aceite en la bandeja del horno y distribuirlo bien. Poner en la bandeja las almendras, removerlas para que queden uniformemente untadas y luego esparcirlas de modo que formen una sola capa.
Si eres un apasionado de las almendras crudas, pero necesitas tostarlas para incorporarlas a un postre o cualquier otra receta, no te preocupes. En la comodidad de tu hogar, puedes hacer almendras tostadas al horno o también tostar almendras en la sartén o en el microondas. Al tostarlos en su punto, sin pasarnos de temperatura ni tiempo, los frutos secos tostados siguen siendo un alimento muy saludable. Y como nos recuerda Lady Fitness en Vitónica, no entran en esta categoría los frutos secos fritos o cubiertos de azúcar o miel. Los frutos secos de cáscara son pequeñas joyas de la naturaleza, un alimento muy rico en nutrientes y también lleno de posibilidades gastronómicas.
Almendras Saladas
Una vez eliminada la cáscara porosa marrón, aunque puedes hacer almendras tostadas al horno con la última piel, nosotros te recomendamos que la quites. Para ello, lo mejor será que escaldes las almendras durante unos minutos en agua hirviendo, así será mucho más sencillo retirarla. Después, deja que se escurran bien hasta eliminar todo el exceso de agua antes de tostarlas.
Muchas son las bondades de este superalimento que, además, nos deleita con su dulce sabor. Tostar almendras en el microondas, el horno o la sartén y consumirlas de forma regular previene cualquier enfermedad cardiovascular, algo por lo que ya merece la pena su consumo. En caso de que optes por tostar almendras en la sartén o en el microondas, el proceso es el mismo, excepto lo de introducirlas en el horno, claro está. En cualquier caso, también tendrás que darles la vuelta para que se tuesten por ambos lados y añadir sal si lo deseas cuando todavía estén calientes.